BOX AUTUNNO

Questo prodotto è acquistabile
dal 1° di Ottobre al 30 Marzo

  • 3 sacchettI di farina di mais  fioretto, bramata, istantanea 400gr
  • 2 sacchetti di farina di castagne 250gr
  • 1 sacchetto di farina di ceci 250gr
  • 1 sacchetto di castagne secche
  • 1 sacchetto di castagne morbide o del prete
  • 1 sacchetto di castagne cotte a vapore 200gr
  • 2 conf. Zanut 50gr
  • 1 conf. Zanut 100gr

23,00

Categoria:

DESCRIZIONE

FARINA DI CASTAGNE: farina impalpabile di colore bianco ecrù dal sapore dolce, ottenuta dalla macinazione delle castagne essiccate naturalmente. Ideale per preparare il castagnaccio, la polenta dolce, le frittelle e i biscotti. Da provare nella realizzazione anche di impasti salati come tagliatelle, gnocchi e  pane.
Ricca di proteine, fibre e vitamine, la farina di castagne è utile per la flora batterica intestinale e contro il colesterolo.

FARINA DI CECI: sfarinato impalpabile di colore giallo lieve ottenuto dalla macinazione dei ceci, ideale per preparare la farinata, la panissa ligure, le panelle e le frittelle. La farina di ceci è un alimento molto versatile, dal sapore intenso e con buone qualità nutrizionali, può essere usata come addensante per zuppe e minestre, ma anche per dare corposità e tenere insieme gli impasti di hamburger e polpette vegetali. In alcune preparazioni vegane, inoltre, può sostituire le uova

FARINA DI COCCO: ideale per la preparazione di ricette dolci e salate come torte, budini, crepes e frullati ma è anche un ottimo prodotto per insaporire con originalità carni, salse, verdure e zuppe. È una farina ad alto contenuto di fibre, senza glutine ed ha un basso indice glicemico. Viene utilizzata anche come addensante nella creazione di salse e creme dolci, compresi i condimenti della cucina etnica.

CASTAGNE SECCHE:  come da tradizione contadina le castagne fresche raccolte in autunno vengono essiccate lentamente, a fuoco debole , alimentato anche con bucce di castagne, per 15 giorni. L’essicazione è  la soluzione ideale per conservare le castagne, in questo modo saranno sempre a vostra disposizione per nuove ricette. Potete utilizzare le nostre castagne secche per preparare deliziose ricette come zuppe, dolci , gnocchi ma anche per accompagnare secondi piatti.

CASTAGNE MORBIDE (Ottobre/Marzo): le castagne secche vengono sbucciate, calibrate, selezionate e reidratate per vaporizzazione. Un buon sostituto alle castagne secche per ottimizzare i tempi di cottura.

CASTAGNE COTTE AL VAPORE ZANUT: castagne cotte al vapore, sbucciate e pelate, da gustare tali e quali come snack sfizioso e semplice o come prezioso ingrediente in cucina. Sono senza conservanti, a basso contenuto di grassi e un ottima fonte di fibre.
Le castagne con questa modalità di cottura conservano tutto il gusto e proprietà nutritive. Si tratta di un prodotto molto comodo da mangiare come spuntino, decisamente adatto a chi fa sport, o chi studia e ha bisogno energia.

CASTAGNE DEL PRETE (Ottobre/Marzo): deliziose castagne pronte da gustare dopo aver eliminato buccia e pellicina.
Le castagne vengono essiccate, reidratate e infine tostate. Queste castagne prendo il loro nome da una leggenda popolare, secondo la quale si narra che un prete ebbe in dono un grande sacco di castagne e lo caricò sul suo asino per trasportarlo fino al convento.
Il peso eccessivo del sacco causò la caduta dell’animale che lasciò scivolare i frutti in un ruscello. Il prete, per recuperare le castagne, dopo averle raccolte le infilò in un forno e le fece asciugare completamente.

FARINA DI MAIS BRAMATA: farina di mais di colore giallo intenso,  macinata a grana grossa ideale per polente dense e corpose. Si adatta particolarmente ai piatti che richiamano i sapori più rustici.

FARINA DI MAIS FIORETTO: farina di mais macinata a grana fine ideale per un prodotto delicato come la polenta tradizionale. È adatta alla realizzazione di  polente morbide e può essere utilizzata  pura o miscelata alla farina di mais bramata. Molto indicata anche per impanare verdure, pesci o carne, infatti, si ottiene una impanatura croccante ed asciutta.

FARINA DI MAIS ISTANTANEA: facile e veloce da cucinare, pronta in soli 2 minuti. Ottenuta dalla farina di mais precotta a vapore.

CASTAGNE COTTE A VAPORE: (NON è presente nemmeno in brochure, nuovo prodotto) castagne secche e reidratate cotte al vapore.

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